Notre Histoire
Trois générations au service de l'excellence gastronomique française
L'Héritage des Gourmets Des Loges
Depuis trois générations, Les Gourmets Des Loges perpétue l'art de la gastronomie française. Fondée en 1952 par Henri Dubois, notre maison s'est spécialisée dans la préparation artisanale de saumon fumé et de foie gras d'exception.
Henri Dubois, passionné de gastronomie et fin connaisseur des produits du terroir français, a ouvert son premier atelier dans le quartier historique des Halles à Paris. Avec une vision claire : préserver les techniques traditionnelles tout en recherchant constamment l'excellence dans la sélection des matières premières.
En 1978, son fils Pierre Dubois reprend les rênes de l'entreprise familiale. Sous sa direction, Les Gourmets Des Loges s'étend et développe de nouveaux partenariats avec les meilleurs éleveurs et fumoirs d'Europe. L'entreprise obtient ses premières certifications qualité et remporte plusieurs prix dans les concours gastronomiques nationaux.
Aujourd'hui, c'est Marie-Claire Dubois, la petite-fille du fondateur, qui dirige l'entreprise. Diplômée de l'École Supérieure de Cuisine Française, elle a su allier tradition familiale et innovation, développant de nouvelles gammes de produits tout en préservant l'authenticité qui fait la réputation de la maison.
Chronologie de Notre Excellence
Fondation de la Maison
Henri Dubois ouvre son premier atelier artisanal dans le quartier des Halles. Spécialisation dans le saumon fumé écossais et le foie gras du Périgord.
Premier Prix National
Notre foie gras remporte la médaille d'or au Concours Général Agricole de Paris, reconnaissance officielle de notre savoir-faire exceptionnel.
Deuxième Génération
Pierre Dubois reprend l'entreprise familiale et développe les partenariats avec les meilleurs producteurs européens. Expansion de l'atelier de production.
Certification Qualité
Obtention des certifications ISO et Label Rouge, garantissant la traçabilité et la qualité exceptionnelle de tous nos produits.
Troisième Génération
Marie-Claire Dubois prend la direction de l'entreprise. Innovation dans les méthodes de préparation tout en préservant les traditions familiales.
Excellence Continue
Plus de 70 ans d'excellence, distribution nationale et reconnaissance internationale de nos produits gastronomiques premium.
Nos Valeurs & Engagements
Les principes qui guident notre travail depuis trois générations
Qualité Irréprochable
Sélection rigoureuse de nos matières premières et contrôle qualité à chaque étape de production pour garantir l'excellence.
Tradition Familiale
Transmission du savoir-faire de génération en génération, préservation des techniques artisanales authentiques.
Innovation Responsable
Amélioration continue de nos processus tout en respectant l'environnement et les traditions gastronomiques françaises.